(薯条坏掉了怎么辨别)薯条怎么看坏没坏

日常生活中，大人小孩都喜欢吃薯条，所以有些人喜欢自己吃薯条，加上番茄酱、盐和胡椒就很好吃了。那么，你知道辨别薯条变质的方法吗？让我们互相了解一下。

一种鉴别薯条变质的方法

1、从嗅觉判断

薯条变质会产生异味，比如腐臭味。这是因为蛋白质在微生物和酶

的作用下，会分解成有机胺、硫化物、粪臭和醛类，有臭味。

2、从视野判断

当微生物繁殖导致薯条腐烂变质时，薯条的颜色会发生变化。常出现黄色、紫色、棕色、橙色、红色和黑色片状斑点或全部变色。这是因为微生物产生的霉菌不同，所以片状斑点的颜色会有很大的不同。

3、从触觉判断

薯条变质会破坏组织和细胞，造成细胞内容物溢出，薯条的特性会变形变软；鱼和肉类食物腐败的肌肉会变得松弛，弹性差，摸起来黏黏的等等。

薯条用大火还是小火？

1.其实很简单。从冰柜里拿出来的薯条可以直接放油锅里炸。先开小火，不然会有油从锅里溢出来。然后开始大火，同时用筷子不停的转；然后当你看到薯条颜色稍微变黄的时候，开小火大概一两分钟，在盘子下面垫一些纸巾吸油。

2.重要的是第一个是热度，不能一直大火。第二个是炒的时候筷子需要不停的转。第三锅后一定要放点盐，不要太多，一点就好。